烤肉是现代人晚上最好的选择之一，每晚过了十点，烤肉摊就会变得很热闹，特别是人烟稀少的烧烤摊。烤肉使用的原料种类繁多，但所处地区不同，烤肉使用的原料也有很大差别。东南亚的人比较喜欢烤海鲜，毕竟他们比较依赖海边生活，所以烤制的食材自然是以海鲜为主，但西南地区的人，则比较喜欢烤猪身上的各个部位，如烤脑花是最经典的一种，而烤猪鞭则是最能让心里发痒的。

　　广西人最爱吃的烤猪鞭，把刚烤好的猪鞭撒上胡椒面和孜然粉，就可以直接入口咀嚼，吃起来香脆可口，是一道绝佳的小菜。据说只要是广西人，去烤肉摊最多也就是烤猪鞭，所以，在广西的烤肉摊，猪鞭才是真正的霸主，其用量之大，令人难以想象。那还有食客要问，猪鞭的用量如此之大，且每天供应充足，这究竟是从哪里得到的？

　　获取猪鞭的话，一定要看看猪的产量，毕竟它是猪的一部分。我国对猪肉的需求还是比较大的，毕竟猪肉是我们日常生活中吃得最勤的一种肉类食品，我国每年的猪肉消耗量约为5200万吨。前一年，中国养猪量达69328万头，均已接近7亿头，这一数字实在太大了，加上猪也分公母，能拿到鞭子的公猪约有3亿5000万头，因此数量还算可观。

　　事实上，在我们中国，只有西南部的人会吃猪鞭，而且他们吃猪鞭也是分季节的，只有天气变热时才会吃，因此，中国有这么大的猪鞭供给，就足够当地人挥霍了。咱们再来看看，这种口味重的料理，其实只有西南方的人才会吃，可见猪鞭并不是什么稀罕玩意，不然也不会如此不受欢迎。

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